さんまと厚揚げ豆腐のピリ辛あんかけ

さんまは1匹あたり6等分して切っておき塩を適量にふっておき、10分くらいおいておく。水分がでてきたら洗い流してく。

１に片栗粉を両面まぶす。少量の油でフライパンで両面焼いておく。厚揚げはお湯をかけた後水分を取り軽く両面焼いておく。

■餡をつくる
★合わせておく。
ごま油を熱し唐辛子を入れてキャベツ、しめじを軽く炒め、★を入れて少し煮る。

②をお皿に盛り④で作った餡をかける。
仕上げに糸唐辛子を乗せる。（あればでOKです。）