アガーで超簡単♪ぷるる～ん♡プリン
なおモカ
作り方
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アガーの量は4gにしていましたが、固まらなかったとの声を聞く事もあるので5gに変更しています♪
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キャラメルシロップ作り♬ 鍋に砂糖と水を入れ強火にかけ、そのまま触らず焦げるまで様子を見ます。写真下の様になればok
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こんな感じに煙が立って泡も立ち、茶色くなったら火を止め流しへ持って行き、熱湯を注ぎ入れます。 跳ねるので注意！
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熱いうちにバターとメープルシロップを入れ木べらでよく混ぜます♬ これでキャラメルシロップの完成♡
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アガーと砂糖を鍋に入れ泡立て器でよ～く混ぜます。 混ぜたら牛乳も入れ良く混ぜます。 「注意」火はまだつけないでね
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ボールに卵、練乳、メープルシロップを入れ良くまぜます。 混ぜたら濾しながら鍋へ入れて行きます。これがコク甘ポイント１♪
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木べらや鍋の淵に膜が張り出し湯気も出始めたらもう30秒程混ぜて火を止め、バターとバニラを入れ混ぜます。コク甘ポイント2♪
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型に入れます。 キャラメルシロップを小1入れたらプリン液を入れ冷蔵庫でよ～く冷やして出来上がり～♬
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何回も試行錯誤して。。やっと、見た目も味もプッチンプリンそのものが出来ました♡
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このぷるる～ん♪ 分かるかな？ やっと辿り着いた、本物のプッチンプリンそのものです♡ プッチンファンは必見ですよ♬
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コツ・ポイント
プリン液は火にかけたら必ず弱火でお願いします！温まってきて木べらや鍋の淵にプリン液が付くようになったら30秒程混ぜて温め過ぎない内に火を止めて下さい！＊火を強めたり沸騰させて温め過ぎたりすると分離してしまいます！
このレシピの生い立ち
あの☆プッチン♪プリンの味や食感は、焼いて作るカスタードプリンには絶対出せないものです！そこで、アガーを使ってプッチンプリンのホームページで原材料を調べて自分なりに何回も試行錯誤を繰り返し。。遂に納得のプリンが出来上がりましたぁ(*≧艸≦)
なおモカ
