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ビーツは2ミリ程に8枚スライスします。モッツァレラも4枚スライスします。アンチョビは4等分にカットしておきます。
ビーツ→モッツァレラ→ビーツの順に重ね最後にアンチョビ(1/2枚分)をのせます。
上から、粗引きこしょうを振り、オリーブオイルを回しかけたら完成です。