蜆の醤油漬け

蜆を一晩砂出ししてよく洗います

鍋に紹興酒と醤油と唐辛子及びにんにくのスライスと入れ水を大匙１杯加えます。

その鍋に洗った蜆を入れ火にかけます。一煮立ちさせすぐに火を止めそのまま冷めるのを待ち冷蔵庫へ。