ハロウィンに♪かぼちゃ＆ココアのシフォン
Description
かぼちゃ×ブラックココアの2色の生地のシフォンケーキ。ハロウィンじゃなくても作りたくなっちゃうくらい美味しいんです♪
flan*
材料
（17cmシフォン型）
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かぼちゃ生地
50g
ラム酒
小さじ1
メイプルシロップ
10g
1.5個（28～30g）
砂糖
15g
サラダ油
20g
10g
35g
■
ブラックココア生地
1.5個
砂糖
15g
サラダ油
20g
25g
ラム酒
小さじ1
35g
4g
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メレンゲ
4個分
砂糖
40g
作り方
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1
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下準備：加熱してつぶしたかぼちゃにラム酒とメイプルシロップを合わせて混ぜておく。（メイプルシロップは水に置き換え可）
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2
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二つの生地を同時進行で作る。ボウルに卵黄を入れ砂糖を加えてすり混ぜたら、サラダ油を少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。
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3
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片方のボウルに下準備したかぼちゃと水を加え、もう一方のボウルに水とラム酒を加えてそれぞれ混ぜる。
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4
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それぞれのボウルに粉類をふるい入れ、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。
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5
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※ここでかぼちゃの生地に少量の赤い色素（分量外）を加えると、生地がオレンジ色になって鮮やかに仕上がります。
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6
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別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。これを4に半分ずつ分けて加える。
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7
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できあがった生地をレードル一杯ずつ、なるべく交互になるようにしつつ、ランダムに流し入れる。最後はゴムベラを使って流す。
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8
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170度に予熱したオーブンで35分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まし、シフォンナイフで型からはずして完成。
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コツ・ポイント
6で生地にメレンゲを加える際、まず1/3程のメレンゲを加えて泡立て器で馴染ませてから残りのメレンゲを加えるようにするとムラになりにくいです。
その際、ココア入りの生地はメレンゲの泡がつぶれやすいので生地を混ぜ過ぎないように注意します。
その際、ココア入りの生地はメレンゲの泡がつぶれやすいので生地を混ぜ過ぎないように注意します。
このレシピの生い立ち
ハロウィンらしい色の組み合わせでシフォンケーキを焼いてみようと思い。
このレシピの作者
flan*
