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ニンジンと豆腐の＊もったり味噌ポタージュ

ニンジンと豆腐の＊もったり味噌ポタージュの画像

Description

飲むの言うより食べるポタージュ♪ボリューム満点なので、お肉を減らしたいときにも◎作り方次第で、病気の時の軽食にも◎です♪

材料 （たっぷり２人分～３人分）

ニンジン
１本(２００g)
玉ねぎ
１/４個
豆腐
１/２丁
鶏ガラ
小１
味噌
大１～１．５
水
３００cc
バター
１０g
オリーブ油
少々
塩
ほんの少々
ネギ
適量

作り方

  1. 1

    ニンジンは薄切りに。
    玉ねぎは粗みじんにします。

  2. 2

    写真

    鍋に野菜を入れ、バターと適量のオリーブ油で炒めて塩を振ります。

  3. 3

    写真

    水を加え、沸騰したら鶏ガラを加えて蓋をします。柔らかくなるまでしっかり煮てください。

  4. 4

    写真

    火から下ろし、潰した豆腐とお味噌大１を加えてブレンダーなどで混ぜます。

  5. 5

    写真

    味見をして、足りないようなら味噌を足してください。 盛り付けネギを散らし、完成です！

コツ・ポイント

※病気時の食事にする場合は、野菜を炒めず、初めから茹でてください。
　昆布や鰹ダシを使うと、よりあっさりと優しい味に仕上がります。
※お味噌が甘く、味がしまらない場合は、お醤油を少し加えてください。

このレシピの生い立ち

絶食が必要な時がるので、絶食明けのペースト食として考えました。それをおかずっぽくアレンジしてポタージュにしました。
レシピID : 1261929 公開日 : 10/10/18 更新日 : 21/03/17

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ニンジンと豆腐の＊もったり味噌ポタージュ
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