魚を捌こう！ヒラソウダ（カツオ）編

分かりにくいけど背びれの両脇に切り込みを入れてます（イナダの捌き方の方がもうちょっと見やすいかも？）

尾側の背びれから、手でつまんで引っ張ると簡単に取れます

胸びれの近辺に硬いウロコがあるので包丁でそぎ取ります。
わかりにくければ、これれもイナダの方を参照してね＾＾；

ウロコを取り終わったら頭を落とすため、腹びれの下から中骨に当たるまで、包丁を入れます

横向きにして胸びれの脇からこれまた中骨まで包丁を入れます、逆側も同じことをしますよ＾＾
まだ頭は落としません

肛門から包丁を入れ腹を割きます

中骨を包丁の根元を使って断ちます
これで頭が取れるはずです＾＾

開いたおなかのところに（骨の近く）血合いがあるので包丁で切れ目を入れ流水でよく洗います

ササラや歯ブラシなどを使うと綺麗になりますね
洗ったらよく水気を拭いてください
ここでまな板も一度綺麗にしましょう

カツオなど身の柔らかい魚はひっくり返さずそのまま半身も捌くそうです
ちょっとやりにくいけどね＾＾；

なんとか三枚におろせました♡
あとはサク取りをして真ん中の骨をそぎます
必要に応じて皮もひいてください＾＾

さて♪何して食べようか？＾＾