安くておいしい！いくらのしょうゆ漬け。

生筋子を40度くらいのぬるま湯で洗います。つぶさないように気をつけながら、皮を取り除き、ほぐします。

ぬるま湯を変えながら、手のひらで軽くこすり合わせるように洗います。薄皮が浮いてくるので、ぬるま湯を流して捨てます。

２を4～5回繰り返したら、ざるに上げ、塩水で洗います。すると、白くなっていた表面が鮮やかなオレンジ色に戻ります。

４に３のいくらを漬け込み、冷蔵庫に入れます。2～3時間以上漬け込むと美味しいです。

漬けたいくらは、2日以内に食べきってください。

熱々のご飯の上にのせるだけでも美味しいですが、ご飯を鮭混ぜご飯にするのもおすすめです。