■ 具沢山!和風コロッケ ■
作り方
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1
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男爵いもは8等分にして茹でます。
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2
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大きめのフライパンでひき肉を炒め、さいの目切りにした他の野菜&きのこを炒めます。(炒め油は分量外)
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3
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@の調味料を加え馴染ませます。
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4
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馴染んだらお醤油を加え、煮汁を煮詰めながら炒めます(焦がさないように)
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5
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4のフライパンの火を止め、ゆであがったじゃがいもの水を切り、熱いうちにつぶします。
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6
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4のフライパンにつぶしたじゃがいもを加え、粉ふきいもの要領で汁気を飛ばしながら馴染ませます。
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8
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粗熱を取った7をまるめます。
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9
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8に小麦粉をまぶします。
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10
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9に右手で卵液、左手でパン粉をつけます(こうすると手が汚れにくいです)
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11
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180度くらいの油でからっと揚げたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
揚げ油をしっかり温めてから入れないと「からっ」とならず「べちょっ」となります。
6の工程でしっかり汁気を飛ばさないと整形しにくいです。
6の工程でしっかり汁気を飛ばさないと整形しにくいです。
このレシピの生い立ち
ひき肉少なめ、野菜やきのこはたっぷり!
懐かしい母の味を思い出しながらレシピお越ししました*^^*
懐かしい母の味を思い出しながらレシピお越ししました*^^*
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