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本格☆基本の豚の角煮

本格☆基本の豚の角煮の画像

Description

時間は掛かるけど、お肉はトロトロです(*^▽^*)/

材料 （4〜5人分）

豚バラのブロック
300g
豚肩ロースのブロック
300g
☆ネギの青い部分
1本分
☆生姜
１かけ
☆水
豚が浸るくらい
大根
1/2本分
卵
5個
※お米
一掴み
※水
大根と卵が浸るくらい
★醤油
160cc
★料理酒
100cc
★水
1000cc
★はちみつ
150g
★砂糖
大さじ2
★生姜
１かけ

作り方

  1. 1

    <豚肉の下準備>
    豚肉を3cm角くらいの大きさに切る。
    フライパンで脂身の方から香ばしく焼き目をつける程度に焼く。

  2. 2

    <豚肉の下準備>
    ☆を鍋に入れて焼いた豚肉も加え、30分ほど下茹でする。

  3. 3

    <大根と卵の下準備>
    大根を輪切りにする。
    卵は殻を良く洗う。
    ※を鍋に入れて大根が透明になるまで下茹でする。

  4. 4

    <煮こむ>
    ★の材料をお鍋で沸騰させる。
    2の豚肉と、3の大根と殻を剥いたゆで卵を沸騰した調味液の中にいれる。

  5. 5

    <煮こむ>
    落し蓋をして、3時間〜4時間ほど煮込む。

  6. 6

    写真

    <完成>
    生姜を取り除いて、盛り付けたら出来上がり♩

コツ・ポイント

八角を加えると中華風になります！
今回はオーソドックスな味付けにしました(o^-^o)★

豚バラと豚肩ロースの両方を使うと、脂身と赤身の両方の味わいと食感が楽しめます(^o^)/

このレシピの生い立ち

弟のリクエストで作りました♩
レシピID : 1264884 公開日 : 10/10/21 更新日 : 10/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2019年9月29日
写真
犬Gyami
トロトロ、美味しくできました♩時間かけて正解(*^o^*)
2014年9月29日
写真
chiecocoa
圧力機能のある炊飯器で。お肉ホロホロ味染み染みで幸せ！

作ってくださり、ありがとうございます(*^^*)♪

2012年5月3日
写真
メガネ884
焼きつけて煮たら脂も赤身もホロホロ極旨に！また作ります(´∀｀)

美味しそう☆★お肉柔らかそう♪

2011年2月24日
写真
marco?
豚肉の臭みもなくってしっかり味の角煮が出来上がりマシタ♪

大根がしみてて美味しそう☆つくれぽありがとうございます♩

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( )
たじｼﾞｬﾑおじさん
本格☆基本の豚の角煮
by たじｼﾞｬﾑおじさん