ピーマン肉詰め
螻蛄蚯蚓
作り方
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1
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ピーマンは縦2つ割りにし、種を取り除いておく。
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2
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鶏挽肉は塩、こしょうをして粘りが出るまでよく混ぜる。
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3
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玉葱、ニンジンはみじん切り。しょうがはすりおろす。
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4
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2.に卵を加えてさらに混ぜ、3.と紹興酒を加える。
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5
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4.を12等分にし、内側に片栗粉を振ったピーマンに詰める。全面に密着するようによく押さえておく。肉の面に片栗粉をまぶす。
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6
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フライパンに油を熱し、肉の面を下にして焼く。蓋をして中まで火が通るようにする。
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7
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肉の表面に焼き色が付き、串を刺して透明な肉汁が出るようになれば裏返し、ピーマンに少し焼き色が付くまで焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏挽肉であっさりしていますが、紹興酒の風味が生きておいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にピーマンがたくさん残っていたので、たっぷり食べることのできる肉詰めを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
