イクラのしょうゆ漬け
☆こば☆
作り方
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生イクラ（生筋子）を用意します。今回は２００gとしました。直径１２cmボウル一杯分です。
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ぬるま湯１リットルに塩３０ｇを溶かします。海水の濃度ですね。
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3
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塩水にイクラを入れます。
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4
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左手の手のひらにのせて、右手の指の腹で、ばらしていきます。ゆっくり、やんわりと、袋からしごき出していきます。
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5
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袋（皮）が残ります。（ちょっとグロテスク！？）
これが残ると生臭くなります。
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6
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袋（皮）を取り除いた状態。ここで、まだ袋の残骸が残ってますので、丁寧に取り除いてくださいい。
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7
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指の腹で、軽くかき混ぜます。割れたイクラの薄皮や、袋（皮）の残骸を取り除きます。そして、ぬるま湯と一緒に捨てます。
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8
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ザルにあげます。ぬるま湯（真水でOK）で軽く洗い流し（２～３度）、薄皮などがなくなったらザルにあげておきます。
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9
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漬けだれの材料を耐熱容器に入れて、レンジ（５００～６００W）で１～２分ほど加熱し、その後、冷水につけて冷まします。
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一晩経つと、イクラが出汁を吸っております。これで出来上がり！出汁が多すぎるようなら、少し捨ててください。
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冷凍するときは、このようなビンに入れて、小分けにします。食べるときは冷蔵庫で一晩解凍します。
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コツ・ポイント
大量に作るときには、餅を焼く網の上に、生イクラをのせて、手のひらでゴリゴリと扱き（しごき）ます。でも、５００ｇ位までなら、手で扱いても簡単にほぐれます。一晩漬けるだけで完成です。外で食べると凄く高級なイクラ丼ですが、自分で作れば超お得です！
このレシピの生い立ち
北海道に帰ってきました。秋の味覚といえば、鮭とイクラ。生イクラを買ってきて、しょう油漬けにしましょう！冷凍庫でも保存できるので、便利です！
熱いご飯にドバッとかけてイクラ丼にしましょう！
熱いご飯にドバッとかけてイクラ丼にしましょう！
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☆こば☆
