アイスクリーム・芋ンブラン

さつま芋クリームを作る。さつま芋はふかして（又はレンジ加熱して）飾り用に少し残して、あとはつぶす。

つぶしたさつま芋にバターを加え余熱で溶かし、砂糖、牛乳、コンデンスミルクも加え混ぜる。

２を小鍋に入れ火を通し、絞りやすい固さ加減に仕上げる。(フードプロセッサーにかけると滑らか。かけない場合はよくつぶす）

ビスケットの上にアイスクリームをスクープしてのせ、４のクリームいをモンブラン口金で絞り出す。

１の飾り用さつまいもを食べやすく切って（栗のように？切って）上にのせて、できあがり。