鮭の味噌漬け
りおくんのママ
作り方
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1
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鮭を切り容器に入れ、切り身にまんべんなく塩をまぶして冷蔵庫で１～２日置く
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2
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容器の底に水分が出ていたら、ペーパーで軽く拭く
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3
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白味噌に、みりん、酒、砂糖を入れてのばす。好みの甘さに
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4
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合わせた味噌を魚にまんべんなく塗りつけて（薄くてよい）、冷蔵庫で３日置く
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5
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すぐに食べない場合は味噌をつけたまま個別にラップして冷凍庫で保存。焼く際は、味噌を水かペーパーで軽く落としてから焼く。
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コツ・ポイント
白味噌はできれば塩分が低く甘めの関西系（西京味噌）を使用して下さい。味噌が十分に甘い場合は砂糖を入れる必要はありません。味噌の塩分が強い場合は手順１の塩漬けを省いてもかまいません。味噌の量はたくさん要りません。薄く塗りつければ漬かります。
このレシピの生い立ち
母から教わったもの
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りおくんのママ
