かぼちゃのニョッキ鮭ホワイトソース☆
作り方
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3
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[ニョッキ]
潰した南瓜と同量の小麦粉を入れ、卵黄を加えてヘラで纏まるまで切り混ぜる。(ヘラから味噌みたいに垂れる位)
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4
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[ニョッキ]
調理台、あるいはまな板など作業出来る場所に小麦粉(分量外)を敷き、3をひとすくい置く。
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5
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[ニョッキ]
下に敷いた小麦粉と絡むようにコロコロと伸ばす(麺棒みたいに)
千歳飴より太め、直径2センチ位の棒にします。
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6
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[ニョッキ]
伸ばした生地をフォークで1センチ間隔で切り分け、分けたものは手で軽く丸める。
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7
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[ニョッキ]
丸めた生地を左手に取り、フォークの背で軽く押して整形する。
出来たものは小麦粉をひいた上に並べていく。
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8
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[ソース]
鮭に軽く酒を掛け、塩を振ってレンジで1分半加熱し、取り出して骨を取ってほぐす。
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9
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[ニョッキ]
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹でるのと同じように塩を入れておく。
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10
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[ソース]
暖めたフライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて軽く炒めたら、牛乳を少しづつ入れて伸ばし、別皿に取る。
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11
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[ニョッキ]
沸騰したら、作成したニョッキを入れていきます。茹であがるとぽこぽこ浮いて来ますのでその間にソース作成します
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12
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[ソース]
10のフライパンそのままで、再度バターを入れ、くし切りに切った玉葱を炒める。
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13
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[ソース]
12のフライパンに8でほぐした鮭とほうれん草、コーンを入れて軽く炒め、別皿に取った9を戻す。
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14
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茹であがったニョッキを加え、塩コショウで味を整えてお皿に盛って完成★
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コツ・ポイント
かぼちゃは柔らかいので捏ねる時は小麦粉多めの方がいいです。
茹でる時に潰さないように気をつけてください。
鮭に塩を振るのでそこまで最後に味付け無くても良い味になっていると思います♪
茹でる時に潰さないように気をつけてください。
鮭に塩を振るのでそこまで最後に味付け無くても良い味になっていると思います♪
このレシピの生い立ち
明日はハロウィン☆
そして外は台風だ!!ということでお家で時間がつぶせるレシピでーす♪
そして外は台風だ!!ということでお家で時間がつぶせるレシピでーす♪