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キュウリはスライスして、塩をふり少し置く。さつまいも、かぼちゃは一口大に。たまねぎはスライス。
さつまいも、かぼちゃ、レーズン、たまねぎをレンジで加熱。さつまいもは火の通りが悪いため、小さめカットか別容器で再加熱。
2がさめたら、キュウリ(塩辛いようならいったん水洗いして)の水分を絞り加え、調味料を加えてあえる。