春菊とエノキのさっぱりポン酢和え

春菊を洗い、茎の部分を先に入れてから茹でる。

エノキは３等分に切る。春菊が茹で上がったら、春菊だけあげ、残った湯に入れ茹でる。

春菊は水にさらしてから、１口大に切る。エノキと春菊をポン酢で和える。