ローズ家のサムゲタン風
作り方
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1
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貝柱としいたけはあらかじめひたひたの水でもどしておく。餅米は綺麗にといで、かぶるぐらいの水につけておく。
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2
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鶏は洗って水気を拭き取り、塩をまんべんなくすりこんで冷蔵庫で3時間から1晩休ませる。
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3
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休ませた鶏から出た水分をペーパータオルでふきとり、しいたけ、貝柱、水気をきった餅米、しょうがをお腹に詰める。
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5
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沸騰したら弱火にしてふたをし、3時間弱ゆっくりとゆでる。ときどき様子をみてあくを綺麗にとる。
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6
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同時にスープが出来るので、出来上がったら鶏と適量のスープを土鍋に移します。残ったスープは保存用に。
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7
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土鍋に鶏とスープを移したら、味をみながらにんにくのすりおろしと塩、胡椒(分量外)を加えます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
家にある材料でお出汁の出そうなものを餅米とつめていつも作っています。それをレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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