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沸騰したお湯に鶏肉を入れてあく取りをします。ざっと湯がいてザルにとってお湯で洗えばOK。セールの鶏肉もおいしく頂けます。
下味の材料をボールに入れて鶏肉をつけ込みます。(写真がサムジャンなければ赤みそと豆板醤でも)冷蔵庫で2〜30分。
鶏肉と下味用の調味料すべてを鍋に入れて、大根/人参/タマネギも投下。水をひたひた加減に足して(分量外)火にかけます。
沸騰したら、弱火にし落としぶたをして40分位ほっておきます。大根に串が通るようになったら、火を止めて、できあがり。
冷めていくときに味がしみるので、暫く置いてから食べる方が美味です。塩ゆでしたインゲンを添えます。
ありがとうございます。美味しそう!
有り難うございます。ダシダ便利ですよね!美味しいそう!!