野菜と豆腐のハンバーグ

豆腐の水気をきっておく。その間に野菜は全てみじんぎりしておく。

とうふを手で形がなくなるまでくずし、たまねぎ、人参、いんげんを入れてまぜる。次に卵を溶き入れまぜて、片栗粉も少々まぜる。

成形して、油を少しひいたフライパンで焼き色がつくまで焼き、裏返し、中まで火を通す。焼きあがったら皿にとる。