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マグロの血合いを一口サイズに切って、洗って血を抜く
ビニル袋に洗ったマグロを入れて、塩大匙2杯と、生姜チューブ(2cmくらい)と一緒にもみ込み、2時間ほど冷蔵庫で保管
冷蔵庫で保管したマグロの血合いの水分を取って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて揚げる
味付けアジ缶詰の水気を切って、パン粉、溶き卵、パン粉の順に付けて揚げる
残った溶き卵は捨てずに焼き卵にしてもおいしいですよ。