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続かない食生活の改善
やさい便がお手伝いします
炊いたご飯deお米パン
材料
（18㎝丸型or角型１斤でも）
強力粉
180ｇ
炊いたご飯（白米）
130ｇ
牛乳
130ｇ
砂糖
20ｇ
塩
4ｇ
無塩バター
30ｇ
ドライイースト
5ｇ
艶出し用溶き卵
適量
■
《牛乳をお水にする場合は》
水
130ｇ
スキムミルク
10ｇ
材料
（18㎝丸型or角型１斤でも）
強力粉
180ｇ
炊いたご飯（白米）
130ｇ
牛乳
130ｇ
砂糖
20ｇ
塩
4ｇ
無塩バター
30ｇ
ドライイースト
5ｇ
艶出し用溶き卵
適量
■
《牛乳をお水にする場合は》
水
130ｇ
スキムミルク
10ｇ
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1
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下準備
耐熱器にお米を入れて牛乳を注ぎそのままレンジで2分加熱後、ラップをして冷蔵庫で常温以下まで冷やす。
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2
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工程１は前日にやっておくと楽♪
時間が無い時は注いだ後にラップをしてお米が水分を吸ってふやけるまで放置でもOK
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3
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※常温以上の状態で捏ね始めるとこの加水量ではベタついて纏まりにくくなるので注意
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4
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焼きあがった生地表面のお米の粒を残したくない場合は牛乳とお米をミキサーにかけてからレンジへ( 写真は潰してない時の仕上り
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5
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ここからはHBの蓋は開けたまま作業します。強力粉半分→ふやかしたお米→残りの強力粉→砂糖→塩の順で入れ生地作りスタート
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6
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お米と粉類が良く馴染み、１つに纏まってきたらバターを入れる。（手捏ねの場合も同じ手順で♪）
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7
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バターを入れると生地が緩くなりますが後半には纏まるので気にせずにそのままで～♪
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8
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イースト投入
ベタつきやすい生地の為、蓋を開けたまま作業をするのでイースト自動投入音がしたら手動でイーストを入れます
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9
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イースト投入後生地の緩さが無くなり、１つに纏まるのを確認後、蓋を閉めてそのまま１次発酵。終了後そのまま＋20分放置発酵。
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10
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お米入りの生地はベタつきますので、打ち粉や手粉をしっかり振ってから作業して下さいね＾＾
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生地が2倍になったら取り出しバンチ後、丸型なら６つ角型なら2分割し丸めて20分ベンチタイム（乾燥しないようにしておく）
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成型パンの場合はここからお好きな成形をし、型焼きの場合は丸め直して型に入れ乾燥しない様、袋やラップを被せ２次発酵1.5倍
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角型の場合
２分割した生地を型の端に入れ２次発酵。型の７分目辺りになったら190度でオーブン余熱開始。
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各生地が1.5倍まで発酵＆余熱完了したら艶出し用の溶き卵を刷毛で塗り、オーブンへ（画像はシフォン型）
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焼成温度
成型パン/180度で15～17分
丸型/パウンド型/180度で18分 （ご家庭のオーブンで調整を☆
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一斤型は190度で10分→180度で20分焼成。
焦げ付き防止で上部にホイルを被せる
（蓋をした角型でも同じです
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17
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角型１斤分♪
この焼成温度だとご飯重量と加水量からか腰折れが汗
外パリッ温度の210度焼成なら腰折れは無いかも？
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18
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成型パン♪
中にあんやチーズ、カスタード等入れても◎
焼き立てやわやわもちもち噛んでるとトロけて無くなるよ！
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こちらは３色パン♫
中身はベリージャム
・カレー・ハムチーズロール
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ブリオッシュ・ア・テートの成型を真似た物！お米パンなので焼き色は控えめに☆（お遊びしちゃいました >W<b
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こちらはTOP画の18㎝丸型で焼いた物♪
この生地は菓子パン生地として色々な使い方が出来そうですよ☆私は今やみつきw
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22
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外観はお米の粒が所々見えますが、中身はほぼ分かりません。見えにくいですがお米の艶で生地が光るんです！是非お試しあれ＾＾
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最後に
強力粉とご飯の配合は１：１までなら問題無し♥ただ生地のベタつきが強くなるので気持ち大変になり打ち粉必須ｗ
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強力粉150ｇ
ご飯 150ｇ
他分量は同じ
で作る成型パンもかなりお薦めですよ～＾＾
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11/24
カスタードクリームパンと練乳クリームパンにして見ました
ふわもち～♫
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26
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12/2
自作折り込みシートでチョコツイスト
翌日もふわふわでした＾＾
コツ・ポイント
ここでの一斤型は食感重視でもちもち・ふんわり・トロける を味わって頂きたい為
あえてこの焼成温度にしてあります。
この焼成温度だと側面に腰折れが出やすい為
成型パンやパウンド型・丸型までの高さの成型が個人的にはお薦め＾＾
あえてこの焼成温度にしてあります。
この焼成温度だと側面に腰折れが出やすい為
成型パンやパウンド型・丸型までの高さの成型が個人的にはお薦め＾＾
このレシピの生い立ち
米粉パンの試作中、どうしても米粉（上新粉）の匂いが気になってしまい・・・米粉断念ｗ
でももちもちなパンが作りたくって、思い切って炊いたご飯を入れて作って見たら大正解！！！
配合を試行錯誤して自分なりの コレ！ ってのが出来ました＾＾
でももちもちなパンが作りたくって、思い切って炊いたご飯を入れて作って見たら大正解！！！
配合を試行錯誤して自分なりの コレ！ ってのが出来ました＾＾
レシピID : 1279537
公開日 : 10/11/21
更新日 : 10/12/02
パン歴１７年の中で最高の出来かも～w(☆o◎)wﾄﾞﾋｬ-
素敵なれぽと一緒に嬉しいコメント有難うです＾＾
とっても気に入って貰えた様で凄い嬉しいです♪
パン歴17年の大先輩に太鼓判押された気分☆
また、この配合に辿り着くまで試行錯誤したので
その甲斐があったなぁと今は心からキラキラエプロン
さんのコメントに感謝しています。
アレンジの利く生地だと思うので、これからも沢山
可愛がってあげて欲しいと思います❤
訪問有難うございました＾＾
何度も素敵なレポ有難う御座います！
コメまで頂けるなんて本当嬉しいです♪
potosu07さんもごはんパン作成に試行錯誤されてたんですね＠＠！
同じ同じっ♪ 配合具合の苦労を分かって貰える方にめぐり会え
しかも作って頂き、喜んで貰えたなんて❤
こんな嬉しい事は無いです！！
いつくものリピレポを拝見する限り、すっかり自分のモノに
なってるみたいですし、このレシピが今後のpotosu07さんの
パンレシピ内で少しでもお役に立てるようになれば幸いです。
色々アレンジのきく生地なので、potosu07さんなりの素敵なパンに仕上げ可愛がって貰えればと思っています♪
そして私にもおすそ分けを！！
・・・・・・・・だって私も食べてみたいんだもの・・・(笑)
私のレシピは数は少ないですが
どれも自信を持ってお薦め出来ます＾＾
時間の許す時があれば、暇つぶしにでも作ってあげて下さい(笑)
またのレポを楽しみにしています＾＾
この度はコメ＆訪問、本当に有難う御座いました☆