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サンマのマリネ　マスタードソース和え

サンマのマリネ　マスタードソース和えの画像

Description

リンゴのフルーティな味わいがマスタードの刺激を和らげておいしくいただけました

材料 （試作品のため１人前）

サンマ
１尾
ハーブ各種
少量
ワインビネガー
120cc
タマネギ
みじん切りでおおさじ１
りんご
みじん切りでおおさじ１
ディジョンマスタード
ティースプーン２杯
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    サンマを３枚におろして皮を引きます

  2. 2

    写真

    タッパーに入るサイズにカットしてハーブ（マジョラム・ローズマリなど）を散らして、ワインビネガーをいれ冷蔵庫で一晩〆ます

  3. 3

    写真

    タマネギをみじん切りにします

  4. 4

    写真

    りんご（ふじです）もみじん切りにします

  5. 5

    写真

    タマネギ・りんご・ディジョンマスタードをあわせます

  6. 6

    写真

    サンマを冷蔵庫から出して、水気をよくとります

  7. 7

    写真

    サンマをそぎ切りにして、マスタードソースをのせ、パセリを散らして完成です

コツ・ポイント

３・４では食感を残すため摩り下ろしたりしないで、包丁でみじん切りがいいようです。
６も結構重要ポイントです。
パセリでなくケッパーのほうがいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

マスタードのモニタに当選したので、マスタードを使ってみようと思いました。
レシピID : 1279950 公開日 : 10/11/09 更新日 : 10/11/09

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zac56105
サンマのマリネ　マスタードソース和え
by zac56105