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たねの材料をボールに入れて、よく混ぜます。冷蔵庫で30分ぐらい寝かせてください。
皮を作ります。強力粉に水を少しずつ足して、10分ぐらいこねて、少し固いぐらいになったら冷蔵庫で寝かせます。
皮のもとを棒状(直径2cm)にして、1cm幅に切ります。
切った皮のもとを手と伸ばし棒で伸ばしていきます。
できた皮に具を乗せて、包みます。
フライパンに水を入れて、餃子を入れてフタをします。蒸し焼きで5~10分。
トマトソース、塩、EVオリーブオイルを入れて、グツグツ煮ます。
仕上げに水菜を散らして完成。