白玉粉でおはぎ～♪
kkままっち
作り方
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1
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白玉粉に砂糖と塩を加え軽く混ぜ水を加えて５分待ち粉に水を吸わせ柔らかくする。泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
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2
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なめらかに混ざったらラップをして５００Wのレンジで４分加熱する。加熱から１分で取り出しよく混ぜ再びラップをして加熱する。
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3
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少し固まってきてますがまだまだムラがある状態です。へラでムラが無くなるまでよく混ぜ再びラップをし５００Wで２分加熱する。
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4
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全体的に透明感が出てきます。水飴を加え混ぜラップをして５００wで２分加熱する。途中で膨らんできたら加熱をやめる。
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5
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コーンスターチをふった台に取り出し上からも粉をふる。触れる熱さになったらスケッパーで１個約４０ｇに切り分け丸めておく。
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6
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ラップを広げた上に餡を薄く広げその上に粉を払ってお餅を置きラップで絞る。ラップを外し手で形を整えて出来上がり。
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7
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餡は１個分６０ｇ～６５ｇで包めると思いますが足りなければ増やしてね。水飴は入れる事で硬くなりにくいので是非使って下さい。
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コツ・ポイント
お餅が冷めすぎると丸めにくいので手早く作業してください。少々形がおかしくても餡で包めば気になりません。手に引っ付きやすいので打粉をしっかりすると作業しやすいです。餡で包む時に粉はしっかり落として下さい。餡が剥がれます。大きさは目安です。
このレシピの生い立ち
時々、無性に食べたくなるおはぎ☆もち米を使うのはちょっと面倒なので白玉粉で手軽で簡単におはぎを作ってみました。おはぎと言うよりあんころ餅かな～^^；
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kkままっち
