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刺身用白子を使用
一口大にカット
湯を沸騰させ火を止めサッと白子をくぐらせ、すぐ氷水に晒す。
玉ねぎ、ニンニクのスライスを水に晒す。
水気を切った白子と玉ねぎ、ニンニク、ごま油を合える。
器に盛りかんずりを添えニンニク醤油or刺身醤油をかけて頂く。