一匹のウナギで４人分のウナギご飯♪
ぽこママ
作り方
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1
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お米は洗って３０分ほどザルにあけておきます。炊飯器に米をいれ醤油、酒を加えてから水を３合のところまで入れて炊きます。
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2
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ウナギは食べやすい大きさ（だいたい１、５センチくらい）に切ります。
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3
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鍋をさっと水でぬらし（こうすると鍋がこげても洗いやすいです）醤油、みりんを入れて煮立てます。
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4
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煮立ったらウナギを入れて煮汁にとろみがつくまで煮ます。鍋はゆすりながら焦げ付かないようにしてくださいね。最後に砂糖をいれて照りをだします。
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5
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ご飯が炊けたら、ウナギだけ入れます。煮上がったばかりのアツアツのウナギならご飯とすぐに混ぜて大丈夫です。ウナギが冷たかったら混ぜずにそのまま５分程蒸らします。
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6
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味をみて煮汁を入れてまぜたら出来上がりで～す。錦糸卵をのせたら、さらに豪華に♪
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コツ・ポイント
味付けしたウナギを入れる時は最初にウナギだけを入れ、味をみてから鍋に残っているタレを入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
小林カツ代先生のウナギ飯を私なりにアレンジしたものです。小林先生のご飯はあっさりしていますが私のレシピはちょっとこってりしているかな。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽこママ
