あたしんちの♪プラチナ☆ハニーベイクドチーズケーキ
あた
作り方
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ボールに柔らかくしておいたクリームチーズを入れて木べらでなめらかに練り、サワークリーム、生クリームを加え混ぜる。
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3
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蜂蜜を加え混ぜ、柔らかくなったら泡だて器に替えて混ぜる。
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4
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卵、卵黄、エッセンス、レモン汁、コーンスターチの順に加え、そのつど混ぜ合わす。
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5
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生地をこして型に流しいれる。（よりなめらかな口あたりになる）
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180℃に温めたオーブンで20分、150℃で40分焼く。（合計60分～80分で様子みてください）
焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷やす。
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7
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【ブルーべりーチーズ】
2003年クリスマスパーティーに。（作り方）鍋に冷凍ブルーベリー、砂糖、水適量、ブルーベリーリキュールをいれ軽く煮込み、火をとめ、ふやかしたゼラチンを30秒チンしてからその鍋に加え混ぜ冷やす。
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8
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【ストロベリーチーズ】
2005年バレンタインに。
（作り方）水とブランデーでゆるめの苺ゼリーを作り、冷えたらケーキの上にトッピング♪
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いちごさん作。2回も作っていただきました。嬉しい☆ありがとうございました。
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コツ・ポイント
手順2～5をフードプロセッサーの泡立て機能でやれば、こさなくてもダマがなくなめらかにできます。クッキーはリッツ、チーズサブレ、オレオ、ココナッツサブレどれも◎でした。クッキーに粉チーズ、シナモンシュガー、かりんとうを砕いたものなど数パターン混ぜ試しましたが、それぞれどれもぐぅでした☆ サワークリームがないときは、ヨーグルト100ｇ、生クリーム60ccで作ってもいけました。
このレシピの生い立ち
パリのお惣菜やさんで買ったチーズケーキをイメージして作ったという、柳瀬久美子さんのレシピをアレンジして自分好みの甘さと酸味にしました。オリジナルにはない生クリームを足しサワークリームの酸味と甘さをやや控えてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あた
