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きのこをお好みの大きさに切る(or小房にしておく)。
フライパンにサラダ油(分量外)をしき、きのこを炒める。しんなりしてちょっ焦げめをつける(つけなくてもおいしいです)。
水を加える(我が家ではきのこがひたひたに浸る程度入れます)。煮立ってきたら顆粒だしを入れる。
酒・しょうゆを加えて煮立てる。味をみて足りなければしょうゆを足してみてください。