我が家の湯豆腐
せっちゃん
作り方
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1
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土鍋に水を1/3～半分くらいまで水を張り、中に出し昆布を漬ける。
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3
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２の白菜芯が半透明のようになりシンナリしてきたら、白菜の葉部分を入れ、さらに加熱します。
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4
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３はすぐに火が通りますが、お好みでトロトロ白菜の食べたい方はここでも少し長めにとろ火で加熱しつづけて下さいね。
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5
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最後に一口大にした豆腐を入れ、加熱します。豆腐は加熱しすぎるとスが入るので熱々になったら出来上がりです。
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6
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★はタレの材料です。
ネギを刻んだものにかつお節をたっぷり掛けてお醤油を入れたタレ、ポン酢と２種類用意したタレで食べます。タレもお好みでどうぞ♪
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7
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出汁昆布も入れたままにしていますが、早煮昆布とかを使うと柔らかくなりますので、是非是非昆布も食べちゃって下さい。美味しいから！
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コツ・ポイント
ウチの『湯豆腐』というとコレです。鶏肉の出汁がよく出たところで白菜をコトコトするのが唯一のコツ！です。
このレシピの生い立ち
普通鶏肉が入るのって『水炊き』って言うんですよね～。でも我が家にとってはコレが『湯豆腐』ってことでご勘弁を･･･。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
せっちゃん
