ヤゲン軟骨から揚げ
えつコロまっつー
作り方
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1
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ボールに軟骨を入れ、すりおろしたしょうがと塩をいれ5分くらいおく。
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2
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片栗粉と小麦粉を同量くらいで、軟骨に衣をつける。
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3
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フライパンに油を１㎝ほど入れて中弱火、軟骨を入れる。両面揚げて、泡が小さくなり、衣はカリッときつね色になれば出来上がり。
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コツ・ポイント
以前から揚げ粉で衣がはがれ失敗してしまいましたが、合わせた衣をまんべんなくつける事でバッチリです。
このレシピの生い立ち
職場のスタッフから聞きましたー。
