アメリカのアップルパイ♪ターンオーバー

冷凍パイシートを室温に戻しておく。正方形のまま４等分する。 りんごは皮をむき1~1.5cm角切りに切りそろえる。

鍋にバターを溶かす。リンゴ、レモン汁、砂糖を入れたら弱火にして良く混ぜ合わせ水分が無くなるまでるまでじっくり煮る。

シナモンパウダーを振り入れ良くなじませたら火を止める。水分がないので焦がさない様に注意。
約1.5カップ分の出来上がり。

フォークを使って、エッジの部分を押さえる。

表面に卵を塗りグラニュー糖を振る。
200度に温めたオーブンで表面がきつね色になるまで20分位焼く。

りんごは酸味が強く硬い肉質のgranny smith(ｸﾞﾗﾆｰｽﾐｽ）日本では紅玉が向いているようです。