快調快腸♪ビスコッティ

Name: 快調快腸♪ビスコッティ
Yield: 約４０本
Ingredients: しっかりと煎ったオカラ 90～100ｇ（元の量350ｇ); 薄力粉 100ｇ; 重曹 5ｇ; シナモンパウダー 小さじ1/2; オールスパイスパウダー 小さじ1/4; ナツメグパウダー 小さじ1/4; シリアル(グラノーラ) 70ｇ; レーズン 30ｇ; 卵Ｍ ３個; 砂糖 60ｇ; オリーブオイル 30ｇ; バニラエッセンス 小さじ1/4

Description

☆ザクザクッとした歯ざわりとスパイス香る繊維たっぷりビスコッティ☆

パティシエママ

材料（約４０本）

しっかりと煎ったオカラ

90～100ｇ（元の量350ｇ)

薄力粉

100ｇ

重曹

5ｇ

シナモンパウダー

小さじ1/2

オールスパイスパウダー

小さじ1/4

ナツメグパウダー

小さじ1/4

シリアル(グラノーラ)

70ｇ

レーズン

30ｇ

卵Ｍ

３個

砂糖

60ｇ

オリーブオイル

30ｇ

バニラエッセンス

小さじ1/4

作り方

1

オカラをカラッカラになるまでしっかりと煎ります。(写真が煎りあがった状態)
ここまで煎ると日持ちするので、時間に余裕があるときに作っておくと楽です。(レシピＩＤ125791参照･極煎り)
2

1の煎りオカラと薄力粉、重曹、スパイスをビニール袋などに入れてフリフリ。よく混ぜます。
3

オーブンを１７０℃にセットし、シリアルとレーズンも用意しておきます。
4

卵に砂糖を入れて、白っぽくもったりとなるまで泡立てます。オリーブオイルとバニラエッセンスを加えてまぜます。
5

４に２で合わせた粉類を混ぜ
6

粉気がなくなったら、シリアルとレーズンも加え混ぜます。
7

オーブンのプレートにベーキングシートを敷き、６の生地の上にラップをかけて麺棒で５ｍｍ程にのばします。
8

のばし終わったら、カードなどで、写真のように縦４等分にスジを入れます。ラップをはがして、15～20分焼きます。(1回目)
9

１回目焼き上がりです。
10

熱いうちにスジをつけたところから割り、斜めに切ってビスコッティの形にします。
11

140℃に下げたオーブンで30～40分乾燥焼きします。(２回目)
12

完全に乾いていれば出来上がりです。