みかんとリンゴのバターケーキ
畑仁郁野
作り方
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1
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リンゴは皮をむきイチョウ切りにしておきます。みかんは外の皮と薄皮をまとめて包丁でむき、ざく切りにします。
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2
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バターをボールにいれ泡たて器でぐるぐるかき混ぜます。クリームのようになったら黒糖をいれ更にかき混ぜます。
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3
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２に卵を１個ずつ入れて、ぐるぐるかき混ぜます。完全にクリーム状になったら薄力粉とＢ．Ｐ．を振るいながら入れます。
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4
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ゴムベラで混ぜます。半分くらい混ざったところに１のリンゴとみかんを生のまま入れます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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5
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バターを塗った型に生地を入れ１８０度のオーブンで３０～４０分焼きます。竹串をさしてみて何も付かなければ焼き上がり。
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6
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みかんは普通に手でむいて、薄皮も一緒にざく切りしてもいいと思います。焼いたら全然気になりません。
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コツ・ポイント
寒いときは卵は室温では冷たすぎ、バターと分離してしまいます。お風呂ぐらいのお湯に少しつけておくと温かくなって失敗がなくなります。
このレシピの生い立ち
リンゴとサツマイモのケーキを作ろうと思ったとき、ふとみかんが目にはいったので入れてみたらどんな感じになるか興味津々作ってみました。予想以上に美味しくてびっくり。何で今まで生のみかんを入れることを思いつかなかったんだろう・・
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畑仁郁野
