キャベツのポタージュ

キャベツは芯も一緒に乱切り、玉ねぎは薄切りにする。ジャガイモは輪切りにし、水にさらす。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎとジャガイモを炒め、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒める。

水、コンソメ、キャベツを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

牛乳を入れて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり！