甘辛☆手羽先煮込み～大根入り～
まゅしゃん
作り方
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1
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皮をむいた大根の根の部分を１ｃｍ幅くらいに切って、下茹でしておきます。 葉の部分も根の部分から切り離しておきます。
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2
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フライパンに多めに油をしき、手羽先を焦げ目が付くまで焼きます。
キッチンペーパーなどで、油をとっておきましょう。
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3
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鍋に＊の材料を入れて、大根としょうがの輪切りを入れ、沸騰するまで煮込みます。
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4
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沸騰したら、一旦火をとめ、手羽先を入れます。
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5
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４を火が通るまで煮込みます。吹きこぼれないようにしてください。
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6
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火が通ったら、とろ火で２０～３０分煮込みます。
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7
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６をしている間に、１で切り離しておいた大根の葉を茹でます。
茹で上がったら、５ｃｍ幅くらいに切り分けます。
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8
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６が終わったら、火を止めて冷まします。
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9
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十分に冷めたら、もう一度温め直し、お皿に盛り付け、７の大根の葉を添えます。
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10
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☆できあがり☆
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コツ・ポイント
＊６でよく冷ますことで、よく味がしみます。急ぐ場合は、氷水につけてもOKです！
＊大根の葉は彩りをよく良くするだけでなく、栄養価も高くします。
＊手羽先に合わせた味付けなので、大根は少ししょっぱくなります。（×~×）
＊大根の葉は彩りをよく良くするだけでなく、栄養価も高くします。
＊手羽先に合わせた味付けなので、大根は少ししょっぱくなります。（×~×）
このレシピの生い立ち
家でたくさん大根がとれたので、大根に合う料理を作ってみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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