さつまいもタルト
anananita
作り方
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1
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フードプロセッサーに薄力粉 塩 砂糖を入れガッガッガートよく混ぜる
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2
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冷蔵庫に入っていた冷たいバターをサイコロに切って１に入れガッガッガーとよく混ぜる
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3
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小さ目の卵を２に入れてガッガッガーとひとまとまりになるまで 混ぜる
生地がねっとりしていたら薄力粉を加えてさらにガー
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4
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タルト型にオーブンシートを敷いて 生地を押し広げ 型に敷き詰める ラップをかぶせ 冷蔵庫で休ませる
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6
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やわらかくなったらザルにあけ 水気を切っておく
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7
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フィリングをつくる
小さめのボウルに大き目の卵 砂糖１５g 生クリームを順に入れ その都度よく混ぜる
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8
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４のタルト生地にさつまいもを満遍なく並べ ７のフィリングを流しいれる
黒胡麻 シナモンパウダーを美しく散らす
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9
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１９０度に暖めておいたオーブンで 約３０分焼く
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コツ・ポイント
卵は同じサイズの場合 タルト生地に入れるときに白身を半分にし その残り分をフィリングにまわします
生地をのばすときにべたべたしてたら ラップを敷いてその上から押し広げるようにしてください
次回からは卵の白身をもっと減らしてみてください
生地をのばすときにべたべたしてたら ラップを敷いてその上から押し広げるようにしてください
次回からは卵の白身をもっと減らしてみてください
このレシピの生い立ち
ずいぶん前にお友達からいただいたレシピを参考に作っています
さつまいもの時期には激しくリピ
さつまいもの時期には激しくリピ
