レモンとゆずの冷凍棒
Description
お菓子作りに活躍するレモン棒、冬しかないゆず棒を今のうちに作っておこう。
toshiebaba
作り方
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レモンを半分に切り後はなべの中でキッチン鋏で切りながら種をとる。汁を無駄にしないように。
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2
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同じようにゆずも行う。なべに半分より大目くらいまでみずを入れて煮込む。柚子は種が多いので鍋に小さい笊を入れその中で作業。
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3
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軟らかくなったら、あら熱を取り、ミキサーでペーストにする。
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4
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ビニール袋を下のほうまで折り返す。入れるとき周りにつかないように
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1本ずつ上向きに並べる
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チーズケーキには、半量位なので、折って使う。この形が便利
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横から見た様子。この状態で冷凍。
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凍ったらビニールをくるくるまいて、ジップロックにたてに入れる。
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レモンも同様に。この形にして引き出しにたてて入れると整然とし、取り出しやすい。
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ミキサーに残った柚須にお湯をいれティーバックでゆず紅茶。
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(ID1263747)にきゅうりの冷凍その他色々冷凍法載せてます。良かったら検索してみて下さいね。イギリスでは何でも冷凍
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して買い物も一度にします。独立した大型冷凍庫(日本の冷蔵庫位の大きさ）に色々季節の物やケーキ等ストックしておくんです。
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ゆずのおからがんもどき（ID1301312）に使用しました。見てね。
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コツ・ポイント
ゆず棒、レモン棒はケーキ 、パン、スコーンなど使い勝手が良い。ミキサーにかける前の水分は全体が被る位。それ以下だとミキサーが回らない。調節してね。バーミクスならもう少し水分が少なくても大丈夫。(濃いほうが場所の節約に。だから砂糖なし）
このレシピの生い立ち
季節のものをその時期に冷凍しておくと後で便利
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toshiebaba
