大根とめかぶの酢の物
タイコレシピ
作り方
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1
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薄くスライスした大根を、（かぶでも美味しいです）塩を振りかけておきます。
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2
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水が出てきますので、しぼります。めかぶは、浸るくらいの少しの水でもどしてふやかしておきます。
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3
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タイコレシピのすし酢（酢１カップ＋砂糖１５０g＋塩大匙１＋出し昆布）に絞っておいた大根ともどしためかぶを入れ、漬けます。
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4
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ゆずやたかのつめを入れると美味しいです。
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コツ・ポイント
すし酢は、あらかじめ作り置きしておくと昆布のだしが利いてまろやかに出来上がります。
このレシピの生い立ち
大根の酢の物に、水でもどした乾燥めかぶを入れて食べたら、美味しくて皆さんに好評でした。
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