普通の砂糖でアイシング！

卵白の水っぽい所と多めの砂糖をスプーンでグリグリ練る。しっかり練るとなめらかになり艶が出て来ます。

練りが甘いと砂糖の粒が残ってクッキーに塗りにくいので、しっかりと。硬めに作って、緩さの調節はレモンで。