きのこたっぷり秋のリゾット

白ご飯は水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげておく。

しいたけはスライス、しめじ、えのきは手で割いておく。アスパラ、厚切りベーコンは食べやすいサイズにカットしておく。

オリーブオイルをひいたフライパンにしいたけ、しめじ、えのき、ベーコンを加え、弱火で炒める。

全体に火が通ったら牛乳を加え、沸騰しないように丁寧に木ベラでかき混ぜる。

牛乳が煮詰まり、半分の量になったら、水洗いした白ご飯を加えて、木ベラでさっとかき混ぜる。

全体に軽くトロミがついたら、パルメザンチーズを加え、黒こしょうで味をととのえれば完成★