詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

牛すじの赤ワイン煮★安い素材を美味しく

牛すじの赤ワイン煮★安い素材を美味しくの画像

Description

クリスマスにもおもてなしにも前もって作っておけば当日は余裕！お財布にもやさしい低価格。とろける牛すじ肉。

材料 （4人分）

牛すじ肉
400g
にんにく
1片
ローリエ
1枚
赤ワイン
カップ2
たまねぎ
2個
にんじん
1本
トマト缶
1個
トマトペースト
大さじ1
オレガノ
少々
砂糖
小さじ2
塩、粗挽きこしょう
少々
■ つけ合わせ
ブロッコリー（塩茹で）
適量
ペンネ（塩茹で）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛すじ

  2. 2

    写真

    鍋に牛すじとたっぷりの水を入れて10分間煮る。湯を捨てて牛すじを流水で洗い大きければ5~6cmに切る。

  3. 3

    写真

    圧力鍋に1とにんにく、ローリエ、スライスした玉葱、赤ワインカップ1を入れ材料がかぶるまで水を足し蓋をして蒸気が出たら→

  4. 4

    →弱火で20分加圧。火を止めてそのまま放置。
    保温鍋（シャトルシェフ）は15分加熱して一晩おく。

  5. 5

    完全に冷めたらにんじん、残りの赤ワイン、トマト缶、トマトペースト、オレガノ、砂糖を加え煮汁半分まで煮詰め塩、胡椒で調味。

コツ・ポイント

牛すじは下茹でし、洗ってアクを取ればあとは時間が美味しくしてくれます。普通の鍋の場合、工程2は柔らかくなるまで弱火でさらに時間がかかるので、煮汁が少なくなったら途中で水を足してください。

このレシピの生い立ち

牛すじと大根の煮込みを作るうちにタンやテール、スネ肉に近い味わいがあることに気付き、柔らかく料理するために少々の手間はかかってもこの素材を使わないテは無いと....
レシピID : 1295874 公開日 : 10/11/30 更新日 : 15/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年4月18日
写真
☆ichika＊☆
参考にさせていただきました＾＾すごく美味しい赤ワイン煮ができました♡
#牛すじの赤ワイン煮
2012年4月23日
写真
harushiba
一日目はパスタで、翌日はミネストローネ風スープで♪美味でした☆

ありがとう♪素敵に活用していただき感謝です♡とても美味しそう

2011年1月6日
初れぽ
写真
noufumama
美味しく出来ました♪カメラで撮る前に殆ど食べられて^^;困った～

初れぽ♪ありがとうございます♥つやつやトロトロでおいしそう！

つくれぽを書く

( )
olive11
牛すじの赤ワイン煮★安い素材を美味しく
by olive11