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ありもの野菜と砂肝のチャプチェ

ありもの野菜と砂肝のチャプチェの画像

Description

牛肉のかわりに砂肝を使ってチャプチェを作ってみました。甘辛だれのしみた春雨と野菜、コリコリの砂肝がおいしい節約料理です♪

材料 （2人分）

砂肝
170g
春雨（あれば韓国春雨）
100g
ありもの野菜（ねぎ・玉ねぎ・にんじん・もやし・白菜など）
適量
ごま油
適量
■ 砂肝の下味
★酒
小さじ1強
★砂糖
小さじ1
★醤油
小さじ1
★ごま油
小さじ2
★にんにく（すりおろし）
1片分
■ 味付け
☆砂糖
小さじ1杯半
☆醤油
小さじ1杯半
☆塩・胡椒
少々
☆ごま油
小さじ1
☆白ごま
適量

作り方

  1. 1

    砂肝は熱湯で下茹でしてそのまま冷まし、5mm程度の厚さにスライスしたら、★を揉み込んで10分程置き、味をなじませる。

  2. 2

    （スライス、千切りなど）食べやすい大きさに切った野菜類を順に一種類ずつごま油で炒めていき、どんどん皿に取り出していく。

  3. 3

    その間に、春雨を袋に表示されている時間よりやや短めに茹で、流水で揉み洗いし、水気を切っておく。

  4. 4

    最後に砂肝を炒めて、春雨も加え、☆を入れて汁気がなくなるまでよく炒りつける。野菜類を戻し入れ、炒め合わせればできあがり。

  5. 5

    ✿ブログ記事　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-171.html

コツ・ポイント

◇砂肝の銀皮（筋のかたい部分）は、少し薄目にスライスしておけば
　おいしく食べられます。取り除かない方がコリコリ感up♪
◇野菜を炒める作業は一見面倒そうですが、大きめの皿を１つ用意し、
　炒めたそばからどんどんそこに取り出していけばOK。

このレシピの生い立ち

海外暮らしで薄切り肉が手に入りにくいもので、
砂肝を使ってチャプチェを作ってみたらおいしくてはまってしまいました♪
レシピID : 1299031 公開日 : 10/12/01 更新日 : 10/12/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年8月28日
写真
meronaisu
野菜を多くしすぎて、味が薄くなっちゃいました;;リベンジします！
2010年12月23日
初れぽ
写真
莉彩パパ
３世代６人家族全員が旨ーいと言って食べました。ご馳走様でした。

ご家族皆さんに喜んで頂けたなんて、なんて嬉しい初れぽ❤感謝♪

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庭乃桃
ありもの野菜と砂肝のチャプチェ
by 庭乃桃