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卵は常温にもどしておく。胡桃は軽くフライパンで炒って粗刻みにする。チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に湯煎で溶かす。
オーブンを170度に予熱する。ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、チョコ+バターを入れてよく混ぜる。
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、粉っぽさがなくなったらラム酒・胡桃を入れて混ぜる。
型に流しいれ、飾り用のナッツとフルーツを飾り170℃のオーブンで約15分焼く。
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