簡単！カニの味噌汁
岩船りょうこ
作り方
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1
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お鍋に水をわかす。
今回はヘラガニです。
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2
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カニを洗って切ります。歯ブラシがいい仕事してくれます。
小さいのは包丁で真っ二つに。固いときはキッチンハサミでチョキン！
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3
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見映えを気にしないときは、甲羅とエラをとった方が、身を食べやすくなります。
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4
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お湯がわいたら、洗ったカニを入れて５分ほど茹でる。
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5
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カニが赤くなります。
途中でカニ味噌などがブクブクしてきますが、ささっとアクを取ります。
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6
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本だしを少し入れる。
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7
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味噌を入れる。
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8
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お好みでネギをはなって、出来上がりです♪
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コツ・ポイント
カニからダシがすごーく出ます。
茹でてるとき、カニ味噌がブクブクしたりして心配になりますが、大丈夫です。
カニの大きさと量によってゆで時間を調整してください。
茹でてるとき、カニ味噌がブクブクしたりして心配になりますが、大丈夫です。
カニの大きさと量によってゆで時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
うちの定番をレシピ化しました。
岩船りょうこ
