ハーブ塩豚ひれかつ

ハーブ塩豚を作る
ひれ肉全体にハーブ塩を多めにかける

私はこれを使いました。

ひれ肉にハーブ塩をすりこんだ後、ラップで空気が入らないようにみっちり包み冷蔵庫（チルドルーム）で寝かす。

熟成された状態はそのままグリルしてもおいしいと思います。

ひれかつを作る場合、輪切りにするより棒状にした方が肉が柔らかくおいしく仕上がります。普通のひれかつでも試してみてください

あとは薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けていき、１７０℃くらいの油でじっくり揚げてください。