クリスマス抹茶ティラミスケーキ
ざ・抹茶はうす
作り方
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1
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抹茶スポンジをつくる。まずボールに卵黄・砂糖・牛乳・振るった抹茶をよく混ぜる。その後小麦粉をふるいながら加える。
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2
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別のボールで白色スポンジをつくる。要領は①と同様、ただし抹茶なし。
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3
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別のボールで卵白４個分でしっかりしたメレンゲをつくり、①・②に半分半分加え混ぜる。さくっと混ぜる。
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4
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オーブン用型にクッキングぺーパーをしき、抹茶スポンジ生地を流し込み、１８０度で約１５分焼く。
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5
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続いて、同様に、白色スポンジも焼く。
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6
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別のボールでマスカルポーネ、卵黄、砂糖、ラム酒、抹茶の順番に混ぜていき、あらかじめホイップした生クリームを加えて混ぜる。
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7
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２色のスポンジを半分の厚さに切り、交互に重ねていく。重ねる際に生地にマスカルポーネクリームをたっぷり塗っていく。
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8
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【注意】以下、振りかけ作業は召し上がる寸前に行ってください。
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9
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一番上のスポンジに粉糖をたっぷりふりかけ、表面をできる限り平らに整える。
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10
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色のきれいな上質抹茶を茶漉しで振るいかけ、表面を緑で覆いつくす。
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11
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あらかじめ紙を切って作っておいた雪の結晶の型紙を置き、茶漉しで粉砂糖をふりかける。（もちろん模様なしでも十分綺麗です）
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12
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型紙を注意深くとり、ケーキの４はしをきれいにカットする。おいしい抹茶ティラミスの完成です。
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13
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まだまだあります、抹茶レシピ。→http://matchanorecipe.blogspot.com
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コツ・ポイント
今スペインでは抹茶ティラミスが流行っています。日本食レストランが次々に自慢の抹茶ティラミスをメニューに取り入れています。プロのつくる抹茶ティラミスにはかないませんが、自分で作っても失敗の少ない、とっても美味しいケーキです。
このレシピの生い立ち
ホワイトクリスマスをイメージして抹茶ティラミスケーキをつくってみました。
ざ・抹茶はうす
