おからビスコッティ☆ココナッツアーモンド
Description
17、1/10話題入感謝:アーモンド&ココナッツWで香ばしいヘルシービスコッティ=イタリア発祥ノンオイル堅焼きクッキー
材料
(天板1枚分)
100g
30g※薄力粉でも可
70g
3g(小1)
*きび砂糖
40~50g※好みで加減下さい
*塩
ひとつまみ
25g
25g(20粒程度)
40g
MS1こ
大1/2
好みでリキュール(アマレット、コアントロー等)
少々
作り方
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1
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ドライフルーツを湯洗いし、食べやすい大きさにカットする アーモンドを軽くローストし、4〜6等分程度に荒く刻む
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2
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ビニール袋に*の材料を入れ シャカシャカよくふる
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3
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ドライフルーツを入れ、粉をまとわせるように混ぜる(こうすることで 生地に万遍なくフルーツが混ざります)
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4
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豆乳と卵を溶き合わせ、袋にいれる。
全体になじませたらアーモンドを混ぜ入れ、好みでリキュール等で香付けし、一塊にする
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5
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オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、なまこ状に成型する(手に水をつけるとやりやすいです)
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6
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180度余熱済オーブン上段で20分焼く
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7
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いったん取り出し
粗熱がとれたら、
幅1㎝程度にカットし、再び天板に並べる
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8
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160度に下げたオーブンにて、片面10分 裏返して10分 計2回 乾燥焼きをする
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9
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完全に冷めるまで放置。
その後、乾燥剤をいれた保存袋にいれる
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10
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しけやすい生地です。
その場合は、トースター等で軽く加熱すると ガリガリにもどります
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11
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有難うございます。つくれぽ10人!2017年1月10日話題のレシピに掲載されいました。
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コツ・ポイント
混ぜて焼くだけの簡単作業です。
甘さ控えめにしてありますので、お好みでフルーツor砂糖を 10g程度増量してください。
おからの水分量によって、豆乳の量を調節願います。
お手持ちのオーブンによって 加熱時間を加減下さいませ。
甘さ控えめにしてありますので、お好みでフルーツor砂糖を 10g程度増量してください。
おからの水分量によって、豆乳の量を調節願います。
お手持ちのオーブンによって 加熱時間を加減下さいませ。
このレシピの生い立ち
友人によると、本場イタリアではアーモンドがぎっしり入ったビスコッティが主流の模様。 まもなくイタリアへ旅立っていく彼女が あちらでも大好きなビスコッティを罪悪感少なく食べられるよう、ヘルシーに考えました。いままでの感謝の気持ちを込めて。。