かぼちゃと野菜のトマト煮込み❤
雪真珠
作り方
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1
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野菜を切ります。かぼちゃはくし型に、にんじんは乱切りに、エリンギとピーマンは1／4ぐらいに切ります。
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2
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水を沸騰させ、コンソメを溶かして1のかぼちゃとにんじんを入れます。
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3
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2のかぼちゃとにんじんが柔らかくなったら、ホールトマトを入れます。この後、水分を蒸発させるため、強めの火で煮ます。
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4
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スープが半分くらいに蒸発したら、エリンギを入れ、煮えたらピーマンを入れます。全て煮えたら砂糖、塩を入れます。
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5
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水分がさらに減ってとろとろになったら、完成です❤仕上げに大豆とパセリを盛り付けます。
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コツ・ポイント
なるべく水分が残らないように煮るのがポイントです。けっこう煮込むので、最後に入れるピーマンはあまり変色しないように様子を見ながら入れるようにして下さい。
このレシピの生い立ち
トマト味の料理が好きで、トマトホール缶を使って何か作れないかと思って出来たものです（*＾□＾*）
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雪真珠
