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白菜と肉団子のくったり煮

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Description

家族みんなが好きな母の味。
しっかり味のしみた白菜が主役かな。

材料 （4人分）

豚ひき肉
400ｇ
白菜
8枚(もっと増やしても)
春雨
70ｇ
干ししいたけ
1枚
長ネギ
1/2本
しょうがのみじん切り
小さじ1
固形コンソメ
1個
小麦粉
少々
●片栗粉
大さじ1
●塩
小さじ1/2
●卵
1個
●酒
大さじ1
●しょうゆ
小さじ1
●こしょう
少々
☆しょうゆ
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水に戻してみじん切り、長ネギもみじん切りにする。春雨は戻しておく。

  2. 2

    ひき肉にしいたけ、長ネギ、しょうが、●の材料を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    ②を平たく丸め、小麦粉を薄くまぶす。
    フライパンに油（分量外）を熱して、焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    白菜は茎と葉に切り分ける。
    大き目の鍋（浅目だとなおok）に油（分量外）を熱し、茎から炒めてしんなりさせる。

  5. 5

    ④に水3カップとコンソメ、☆の材料を加えて煮立たせ、肉団子を加える。

  6. 6

    煮立ったらふたをして弱火にし、白菜がやわらかくなるまで煮る。

  7. 7

    春雨を加えてひと煮立ちさせたら完成！

  8. 8

    ※写真では春雨無しです。春雨を入れるとボリュームのあるおかずになります！

コツ・ポイント

味をまんべんなく含ませるために、④では少し浅目のお鍋を使うとよいかも。
ベースに和風だしではなくコンソメを使うのがポイントです。

このレシピの生い立ち

先日母にレシピを聞いたので、自分のメモ用に。
レシピID : 1301856 公開日 : 10/12/05 更新日 : 15/05/08

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hana0101
白菜と肉団子のくったり煮
by hana0101